Помощничек
Главная | Обратная связь


Археология
Архитектура
Астрономия
Аудит
Биология
Ботаника
Бухгалтерский учёт
Войное дело
Генетика
География
Геология
Дизайн
Искусство
История
Кино
Кулинария
Культура
Литература
Математика
Медицина
Металлургия
Мифология
Музыка
Психология
Религия
Спорт
Строительство
Техника
Транспорт
Туризм
Усадьба
Физика
Фотография
Химия
Экология
Электричество
Электроника
Энергетика

Хватает ли нам витаминов летом?

NUTRILITE эксперт Василий Андреевич Исаков

Знакомство с экспертом

 

Исаков Василий Андреевич. Доктор медицинских наук, профессор, руководитель отделения гастроэнтерологии и гепатологии ГУ НИИ питания, вице-президент научного общества гастроэнтерологов России.

Добрый день, уважаемые Независимые Предприниматели Амвэй!

В качестве эксперта по проблемам здорового питания я буду отвечать на Ваши вопросы, мы будем обсуждать актуальные темы, связанные с использованием витаминов, биологических активных добавок к пище (БАД), здоровым образом жизни и роли питания в жизни человека. Это будет как живое общение и интернет-сессии, так и регулярные статьи в Амаграме. Мне будет приятно, работать вместе с Вами с компанией Amway – одного из ведущих производителей высококачественных БАД. Мой выбор для сотрудничества именно этой компании, помимо ее репутации и высокого качества продукции был связан с обширными научными исследованиями, которые осуществляет компания в области здорового образа жизни и здорового питания. Интерес к проблемам питания возник у меня, когда я учился в Российском государственном медицинском университете. Позднее, когда я уже работал над кандидатской и докторской диссертациями, которые были посвящены проблемам гастроэнтерологии, вопросам питания в них мною было уделено значительное место. С 2006 года я руковожу отделением гастроэнтерологии и гепатологии НИИ питания РАМН, в котором изучение проблем лечебного и профилактического питания является основной тематикой научных исследований. Они включают в себя не только разработку различных методов диетотерапии, но также и широкий спектр клинических испытаний диетических (лечебных и профилактических) продуктов и БАД. У меня большая и дружная семья: моя супруга, трое детей и двое внуков. Естественно, мы придерживаемся принципов здорового питания, которые на самом деле достаточно просты: пища должна быть разнообразной, некалорийной, содержать достаточное количество высококачественного белка, ограниченное количество поваренной соли и простых углеводов, а овощи и фрукты должны ежедневно присутствовать на столе в достаточном количестве. Тем не менее, учитывая сегодняшний ритм жизни, соблюдать такой режим питания не всегда получается (у меня и жены очень много командировок), поэтому нам приходится корректировать его недостатки с помощью БАД. Каждый из нас принимает разные, но в целом это поливитаминные и содержащие кальций и магний комплексы, препараты омега-3 полиненасыщенных жирных кислот, фитонутриенты.

Хватает ли нам витаминов летом?

Лето приносит не только радующую нас, теплую погоду, поездки за город и в отпуск, но также разнообразие в наш рацион питания. Мы едим больше фруктов и овощей, следуя за все возрастающим изобилием плодов на наших огородах и прилавках магазинов. С этим летним изобилием связано два распространенных заблуждения. Первое, что съеденные летом витамины можно сохранить про запас на зиму и зимой они обеспечат нам здоровье и высокую ежедневную активность. На самом деле это не так, подавляющее большинство витаминов представляет собой весьма активные соединения, которые начинают принимать участие в обмене веществ немедленно, как только поступают в организм, поэтому они не способны сохраняться в нем какое-либо длительное время. Второе заблуждение состоит в том, что поскольку, летом в организм поступает много витаминов с овощами и фруктами, то дополнительный прием витаминов не нужен. Это положение тоже не совсем справедливо. Даже увеличивая ежедневно на своем столе количество овощей и фруктов, не удается оптимизировать потребление витаминов. Обычно просто увеличивают потребление наиболее доступных двух-трех видов овощей и одного-двух видов фруктов. Чаще то, что выращивается на приусадебном участке. Витаминов, необходимых человеку для жизнедеятельности, достаточно много и содержатся они в разном количестве в разных овощах и фруктах.

Вот приблизительное содержание витаминов и микроэлементов в пересчете на рекомендуемое потребление в сутки (%):

Помидоры (100 г) Витамин А – 10%, Витамин С – 40%, кальций 0%, железо – 2%, витамин В6 – 3%, витамин В1 – 3%, ниацин – 3% цинк – 1 %, магний- 2%, медь – 3%

Огурцы (100 г) Витамин А – 2%, Витамин С – 6%, кальций 2%, железо – 1%, витамин В6 – 3%, витамин В1 – 2%, ниацин – 0% цинк – 1 %, магний- 4%, медь – 4%

Петрушка, (10 г) Витамин А – 17%, Витамин С – 22%, кальций 1%, железо – 3%, витамин В6 – 0%, витамин В1 – 1%, ниацин – 1% цинк – 1 %, магний- 1%, медь – 1%

Яблоки зеленые (100 г) Витамин А – 1%, Витамин С – 8%, кальций 1%, железо – 1%, витамин В6 – 2%, витамин В1 – 3%, ниацин – 0% цинк – 0 %, магний- 1%, медь – 1%

Клубника (100 г) Витамин А – 0%, Витамин С – 98%, кальций 0%, железо – 2%, витамин В6 – 2%, витамин В1 – 2%, ниацин – 2% цинк – 1 %, магний- 3%, медь – 2%

Как видно из приведенных выше примеров, овощи и фрукты довольно сильно различаются по содержанию витаминов и микроэлементов. Безусловно, овощи и фрукты богаты витамином С и витамином А, поэтому регулярное и обильное потребление овощей и фруктов летом может удовлетворить потребности человека в этих двух витаминах. Если же говорить о витаминах группы В или о микроэлементах, то в этом случае, чтобы они поступали в организм в достаточном количестве с овощами и фруктами, нужно ежедневно потреблять килограммы самых разнообразных овощей и фруктов. В реальной жизни этого достичь невозможно. Следовательно, прием витаминов или витаминно-минеральных комплексов оправдан и в летнее время для обеспечения оптимального потребления всех необходимых витаминов и минералов. Есть еще несколько обстоятельств, связанных с летним периодом, которые делают прием таких комплексов необходимым. Летом обычно жарко и увеличивается потребление жидкости, а это значит, что обмен веществ в организме убыстряется, следовательно, витамины также расходуются в больших количествах. Другим фактором в пользу приема витаминов и микроэлементов летом, является сезонное изменение характера питания: из-за жары аппетит снижается, и обычно человек меньше потребляет калорийных продуктов, таких как жиры, он реже ест мясо, птицу, жирную рыбу. Однако, эти продукты являются важным источником жирорастворимых витаминов и необходимых жирных кислот и микроэлементов. Следовательно, может создаваться временный дефицит определенных витаминов. Эту проблему помогают решить витаминно-минеральные комплексы, которые при любом характере питания позволяют получать необходимое количество витаминов и микроэлементов. Нередко задаются вопросом: если летом принимать витаминно-минеральные комплексы и есть много овощей и фруктов, собранных со своего приусадебного участка, не случится ли гипервитаминоз, вред? Действительно, на рынке присутствуют многочисленные БАД к пище с весьма сомнительным составом и механизмом действия, поэтому вопросы безопасности актуальны для потребителя. Следует заметить, что нередко на рынке можно встретить витаминно-минеральные комплексы, содержащие витамины и минеральные вещества в дозах, соответствующих 200-300 и даже 1000% от рекомендованного уровня потребления. Существование таких БАД допустимо, но принимать их нужно курсами строго определенной длительности и в определенных ситуациях. Для регулярного потребления все же следует использовать витаминно-минеральные комплексы, в которых дозы витаминов и других активных ингредиентов находятся в пределах рекомендованных уровней потребления (100%). Это абсолютная гарантия того, что ничего «лишнего» в организм не попадет, так как рекомендованные уровни потребления витаминов рассчитываются с учетом того, что человек питается сбалансированно. Полагают, что он питается разнообразно, регулярно с использованием всех рекомендаций по питанию и что в его организм витамины попадают в том числе и вместе со съеденной пищей. Именно такого рода витаминно-минеральные комплексы обеспечивают оптимальное питание, ведь из разных фруктов и овощей и у разных людей витамины и минералы усваиваются с разной эффективностью, а прием витаминно-минеральных комплексов позволяет нивелировать эти различия, обеспечивая адекватное поступление витаминов в организм человека. Следовательно, качественные витаминно-минеральные комплексы нам нужны круглый год и независимо от того, сколько мы едим фруктов и овощей.




©2015 studenchik.ru Все права принадлежат авторам размещенных материалов.